Mrkvové muffiny s čokoládou

Autor: Hanka Malkova
Doba přípravy (min.): 50
STOB recept
Porce: 10.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Olej řepkový	40
Mléko kefírové 1,5 % tuku	200
Vejce celé (syrové)	100
Cukr třtinový hnědý	40
Kypřící prášek do pečiva	6
Kakao Holandské (v suchém stavu)	20
Čokoláda hořká 70 % průměr	50
Mouka špaldová celozrnná	100
Vločky ovesné	100
Mrkev	200

Energetická hodnota celkem: 7867 kJ

Bílkoviny (g): 56, Tuky (g): 85, Sacharidy (g): 215, SAFA (g): 24, Cukry (g): 71, Vláknina (g): 40, Sůl (g): 1

Energetická hodnota na 1 porci: 787 kJ

Bílkoviny (g): 5.6, Tuky (g): 8.5, Sacharidy (g): 21.5, SAFA (g): 2.4, Cukry (g): 7.1, Vláknina (g): 4, Sůl (g): 0.1

Postup přípravy

Mrkev oškrábeme a nastrouháme na jemno. Vločky rozemeleme a smícháme v míse s cukrem (lze případně nahradit adekvátním množstvím sladidla vhodného i pro pečení), kypřícím práškem, moukou a kakaem. V jiné míse si rozmícháme vejce s olejem a kefírem a poté přidáme do suché směsi. Dle potřeby upravíme do požadované hustoty (přidáme kefír nebo mouku). Na závěr vmícháme mrkev a na kostičky nakrájenou čokoládu (část si necháme na posypání). Připraveným těstem plníme formičky na muffiny a posypeme zbylou čokoládou. Dle chuti můžeme posypat i mandlemi nebo jinými oříšky. Pečeme na 170 stupňů cca 35 minut. Hmotnost hotového pokrmu 750 g, en. hodnota na 100 g = 1050 kJ. Z uvedené dávky připravíte cca 10 muffinů (1 muffin obsahuje cca 790 kJ).